马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。

一 . 基本信息：

中文名称：土豆提取物

  拉丁学名：Solanumtuberosum

       别      名：洋芋

  外观：块茎圆、卵圆或长圆形

性状：橙色粉末

性 味：平，甘

目 数：80-100

规 格：10:1可按需定制

 二. 主要价值：

      1. 食用价值：绞汁，煎汤，炒、煮或蒸，凉拌

      2.工业价值：工业淀粉的主要原材料

土豆的营养成分分析：

新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66～113J，钙11～60mg，磷15～68mg，铁0.4mg～4.8mg